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哪些食物蕴含的钙质更容易被人体吸收?
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答钙是人体必不可缺的一种营养物质,当人体缺钙身体就会引起一些疾病,生活中有很多食物都含有钙物质,想要更好的补钙,就应该多了解哪些食物中含有钙从食物中来补钙,既安全又营养。
补钙已经不再是老年人的专利,现在的年轻人也随时都有可能会缺钙,其实引起缺钙的原因有很多,比如天生体质,饮食结构,运动状况等都是会影响到钙的摄取量,而导致钙的补充不足,引起缺钙。
哪些食物含的钙质更容易被人体吸收呢?
一、说到含钙质的食物很多人首先会想到的是骨头汤,其实骨头汤虽然鲜美,但骨头汤含钙浓度并不高,想要通过喝骨头汤来补钙是远远不够的。骨头中确实还有大量的钙质,是以磷酸盐形成存在的很溶于水,即便长期熬制也很难成为被人体吸收的游离钙。
二、牛奶是一种含钙量较高的食物,牛奶中含的钙量120毫克当中就有100毫升的钙含量,想要补钙平时可以多喝牛奶,尤其是青少年儿童多喝牛奶能够达到更好的补钙效果,还能够补充营养,对身体发育骨骼发育都有很大的帮助。
三、大豆及豆制品的含钙量也比较高,另外,芝麻、坚果、鱼虾贝类等海鲜食品也都是补钙良品,这些食物也都比较容易被人体吸收,用于补钙是非常不错的。
四、很多绿色蔬菜也同样含有钙含量,而且很多绿色蔬菜中含有叶酸,维生素,膳食纤维等营养物质,其中钾、镁、维生素K、维生素C等元素,又能够帮助钙更好的吸收,多吃蔬菜也能够达到更好的补钙效果,绿色蔬菜也易于消化,易于吸收。
五、想要达到更好的补钙效果,睡前补钙也很重要,人在睡眠的过程中,体内的激素分泌会让骨钙分解需求量大,所以晚餐需要多吃一些含高钙食品,能够达到更好的补钙效果。
想要补钙除了从食物中来摄取以外,也可以多晒太阳,适当的晒晒太阳更有利于钙的吸收,尤其是维生素d可以通过晒太阳来获得,多晒太阳能够更好的帮助钙的吸收,达到更好的补钙效果。
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含钙高的食物有哪些?吃什么补钙最快最好?
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首先,补钙最后的食物是奶类。钙的来源以牛奶及牛奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
其次,就是蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高
植物食物中的钙含量以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)
海产品中的钙也很丰富,海产品如虾皮、虾、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松
蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高
动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。
高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂、饨酥,鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下,也能够补充钙质。
可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是:把锅烧热,在锅内放入葱、姜铺底,把10公分左右长的小黄鱼排放在上面,加适量醋用慢火炖烂,甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样,整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸,会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,例如菠菜中草酸过高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的钙不能吸收。
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含钙量最高的是什么食物‘?
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答含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。
(1) 钙的来源以奶及奶制品为最好,奶类不但含钙丰富,且吸收率高,是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。
(2) 蛋黄和鱼贝类含钙很高,泥鳅、蚌、螺、虾皮含钙也极高,
(3) 植物性食物以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁),
(4) 海产品如虾皮、虾米、海带、紫菜,带刺骨制成的鱼松、肉松,
(5) 蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。
(6) 动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。
(7) 一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少,有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸,会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,例如菠菜中草酸过高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的钙不能吸收。
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钙最容易吸收的食物是什么
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答奶制品
奶制品是钙元素的主要来源,奶制品中的钙含量高,吸收率也高,以牛奶为例,每一百克牛奶中就含有125毫克钙,并且牛奶中还有多种氨基酸,乳酸,矿物质和维生素,能够促进钙的消化和吸收。除了牛奶之外,酸奶,奶酪,奶片都是日常补钙的主要食品。
豆制品
很多豆制品都是钙元素的良好来源,比如大豆,豆腐,还有豆浆,都属于高蛋白食物,含钙量也高。每150克豆腐中钙含量就达到了500毫克;每500克豆浆中含有120毫克的钙,但需要注意的是豆制品不能和菠菜同食,菠菜中的草酸和豆制品中的钙结合会形成草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。
海产品
海带和虾皮是含钙海产品的主要代表,每25克海带就能补充300毫克钙,虾皮中含钙量更高,每25克虾皮的含钙量高达500克,用虾皮,海带,紫菜熬汤,除了能够补充大量的钙之外,还能降低血脂,预防动脉硬化。
动物骨头
很多动物骨头的含钙量都很高,比如猪骨,鸡骨中就含有高达80%的钙,但是这些钙都不溶于水,难吸收,因此可以用骨头熬汤来补钙;鱼骨头中也含有大量的钙,将鱼干炸,或者支撑鱼松,肉松能使鱼骨变得酥松,能有效促进钙质吸收。
含钙高的食物代表
燕麦
在谷类食物中,燕麦的钙含量是最高的,虽然燕麦的钙吸收率不如奶制品的钙,但仍然能够有效补充人体所需的钙,将燕麦和黑芝麻熬粥食用,补钙效果更佳。
芸豆
带皮芸豆的含钙量是黄豆的两倍之多,每100克带皮芸豆的钙含量为349克,用芸豆代替零食或者当开胃小菜,具有很好的补钙功效。
榛子
榛子在坚果中的含钙量是最高的,每一百克的榛子中含钙量高哒815毫克,能满足人体一天的钙需求量,但需要注意的是,坚果热量比较高,每天吃一小把就可以了。
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